alain milliat

Cette petite baie de la même famille que la Myrtille ou l'Airelle a fait son apparition il y a quelques années en France comme un super fruit avec des vertus médicinales.

Ce jus ne sera pas utilisé uniquement en boisson de part sa forte acidité et astringence malgré les 85 grammes de sucres ajoutés au litre.

Alain Milliat vous le conseille en mélange avec un jus de Grenade ou un nectar de Fraise pour une boisson peu calorique.

 Il joue pleinement si  rôle d'ingrédients en cuisine pour les déglaçages ou les aromatisations de desserts.

 Ce jus réagit très bien à la pectine naturelle et à agar-agar

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