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alain milliat
France - haute et moyenne vallée du Rhône
La grenade est un des fruits les plus cités dans les livres anciens religieux, de santé et philosophie.
Les zones de production ont peu évoluées et c'est encore dans les pays du pourtour méditerranéen ou l'on trouve les plus belles grenades.
SUGGESTION COCKTAIL GRENADE LAVANDE – ALAIN MILLIAT
A réaliser au shaker, servi dans un verre à vin rouge, sur glace :
1 trait de jus de citron jaune fraîchement pressé
1cl de sirop de lavande (voir recette)
2cl de jus de Griotte
8cl de jus de Grenade
Shaker quelques instants
Verser et compléter avec glaçons et 6cl d’eau pétillante
Décorer avec un zeste d’orange et un brin de lavande
Pour le sirop de lavande : Réunir dans une casserole un verre d’eau et un verre de sucre blanc en poudre. Ajouter une cuillère à soupe de grains de lavande. A feu moyen faire chauffer jusqu’a dissolution complète du sucre. Laisser refroidir et filtrer avant d’embouteiller.
Le sirop de lavande se conservera quelques semaines au frais.
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