Domaine du Mas Amiel
France - Languedoc Roussillon - Maury AOC - Vintage Blanc
En Pays Cathare, au coeur de la vallée de l’Agly et à 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus domine un domaine d’exception : Mas Amiel. Avec 110 parcelles de vignes plantées sur des marnes noires, des shistes et des calcoshiste, Mas Amiel est aujourd'hui un domaine de réputation internationale. Un véritable travail d’orfèvre a été instauré par Olivier Decelle avec le soutien de Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols.
Le Maury est un vin doux naturel produit dans les Pyrénées Orientales.
Vendange manuelle, lors des deux dernières semaines de septembre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, pressurage direct sans éraflage. Vendange à 15 % de potentiel alcoolique.
Vinification en cuves inox thermorégulées. Vinification qui prend soin de protéger le vin de toute oxydation. Fermentation alcoolique à 18° C, avec mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation.
Elevage en cuve sur lies, pendant 10 mois.
La robe aux reflets blonds, précède un nez de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d’été.
En bouche, l’attaque est fraiche, balançant entre minéralité, pomelos et mandarine.
Une très grande faicheur en finale caractérise ce vin.
C'est un dandy tiré à quatre épingle avec sa roble blonde impeccable, ses fragrances acidulées de ciste et d'agrumes d'une absolue fraicheur et son caractère mordant mais policé.
RVF 15/20
Bettane & Desseauve 14,5/20
Robert Parker 89/100 : « Des notes marines, salines et alcalines, montent au nez de ce Maury Vintage Blanc 2011, puis viennent l'ananas, le gingembre confit et le zeste d'agrume, dont toutes les nuances rappelant la confiserie sont accentuées par un sucre résiduel élevé, pour donner une bouche presque sirupeuse, très expansive, avec une finale soutenue. D'attirantes notes de thé vert apparaissent à l'aération. Pour ma part j'en profiterais jusqu'en 2015 sur un dessert, où sa douceur conviendra mieux. »
Servir entre 8 et 10°C, à l'apéritif ou à table
Vin à la fois minéral et fruité, il s’accorde parfaitement avec un tartare de thon, les foies gras poêlés et aussi les desserts
en mousse de fruits, soupe de pêches blanches ou tarte aux abricots rouges du Roussillon.
Accords Gourmands :
Chic : Ravioles de Foie Gras
Choc : Tartare de Saumon et Thon Rouge
Cool : Tarte au citron meringuée
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