Domaines Paul Mas
France - Languedoc Roussillon - Pays d'Oc - Réserve Bio
Ce vignoble de 30 ha à Montagnac peut s’enorgueillir d’un emplacement privilégié, protégé par les pinèdes et la garrigue, bercé par le climat méditerranéen et le vent salutaire du nord ; les sols argilocalcaire sont riches d’une vie organique exubérante en sous-sol, qui n’a jamais connu de produits de synthèse. Les ceps sont naturellement résistants et vigoureux, les fruits concentrés et sains, les vins équilibrés et majestueux.
Le vignoble Mas des Tannes a toujours été cultivé en agriculture biologique.
Type de sol : argilo-calcaire et sols blancs à certains endroits.
Age moyen de la vigne : 18 ans.
Vendanges : en partie manuelles, en partie mécaniques.
Rendement moyen : 50 hl/ha
Éraflage, pressurage direct, séparation du jus de presse et du jus de goutte, fermentation à 15/16°c pendant 3 semaines.
Nous utilisons seulement des cuves en acier inoxydable et des cuves en ciment revêtues de résine époxy, à température contrôlée.
60% du vin est élevé en barriques de chêne pendant 4 mois.
Elevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve béton avec bâtonnage régulier.
Robe : Couleur or avec de légers reflets verts.
Nez : Notes de coings, de mangue avec des nuances florales.
Bouche : Un vin puissant et onctueux avec d’agréables notes acidulées.
Bel équilibre et belle longueur finissant sur des arômes légèrement réglissés.
Accords mets et vins : En apéritif, avec des poissons grillés ou préparés à la provençale, plats légèrement épicés type curry de poulet, fromage de brebis à pâte molle, tarte aux fraises.
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