Bernard Magrez

Le Château La Tour Carnet (Magrez) voit ses origines remonter au XIIe siècle, ce qui fait de lui le plus ancien Château du Médoc. Son architecture est de type médiévale avec une tour construite en 1120, ceinturée de douves.

Il a connu des propriétaires célèbres dont la famille de Michel de Montaigne, un des plus grands philosophes français, auteur des Essais, et qui fut deux fois Maire de Bordeaux. Le vignoble du Château la Tour Carnet y a été implanté dans l'année 1407.

Vendanges manuelles en petites cagettes avec premier tri à la vigne. Egrenage manuel de 15% de la vendange.

Encuvage en cuves bois sans foulage. Macération préfermentaire à froid. Pigeages concentriques manuels.

Elevage en barriques neuves de chêne français pour 55% du volume pendant 18 mois sur lies avec bâtonnages réguliers.

D'une belle couleur intense, le nez révèle des arômes de fruits mêlés à un beau boisé, en bouche, l'attaque est franche avec une complexité où les parfums sont bien présents.

 

Accords Mets / Vin : 

La suggestion de Joël Robuchon

"Magret de canard aux cèpes, entrecôte à la bordelaise. Saltimbocca de veau."

Pays : France Région : Bordeaux Appellation : Haut-Médoc Couleur : Rouge Cru / Cuvée : 2nd Vin du Chât. La Tour Carnet Cépages : 38% Cabernet Sauvignon, 58% Merlot, 2% Cabernet Franc et 2% Petit Verdot. Millésime : 2012 Contenant : 75cl