Domaine de Chevalier - Famille Bernard
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - Grand Cru Classé de Graves
Au milieu de la forêt de pins de Léognan, une clairière de vignes de 35 ha tient lieu de royaume aux cépages bordelais, lieutenants fidèles du Domaine de Chevalier.
Rare propriété de Bordeaux à ne pas arborer le titre de Château, elle porte l'épée de la noblesse et le heaume de la valeur !
Le Domaine de Chevalier 2012 offre une robe très intense et un nez généreux de fruits rouges et noirs et d’épices légèrement poivrées.Des notes minérales mentholées accentuent sa fraicheur.
Attaque suave, fruitée, fraiche et large, le milieu de bouche se rélève plein et charnu dégageant une intense saveur fruitée.
Les tanins structurant sont mûrs et de nature assez souple. Ils enveloppent le vin du début à la fin de la dégustation sans occulter la finesse et la complexité. L’acidité est présente, sans dépasser. Elle rehausse les saveurs, excite les papilles et évite toute lourdeur.
Très belle finale concentrée, classe et racée. Une grande réussite !
Robert Parker 92+/100
J. Robinson : 16.5/20
Wine Spectactor : 92/100
Wine Enthusiast 94/100
J. Suckling : 94/100
R Gabriel : 17/20
RVF 18,5/20 " C’est l’un, si ce n’est le plus beau rouge dégusté dans les Graves ! Il forme l’expression la plus classique et vibrante d’un cabernet-sauvignon (65%) de tout premier ordre, rehaussé de 30% de merlot et de 5% de petit verdot. Son expression aromatique est légèrement fumée et d’une grande concentration de fruit, sa bouche soyeuse, d’une remarquable extraction de tanins. Voilà un cru qui ne s’est pas laissé aller dans la facilité du millésime. Bravo ! "
Gault Millau 18/20
Guide Hachette 2** (Vin remarquable)
Bettane & Desseauve 17,5/20
Ouvrir 1 heure avant et servir : en carafe à 17-18°C
A boire dès maintenant et avant 2032
Accords met/vin : A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
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