Domaine de Chevalier - Famille Bernard
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - Grand Cru Classé de Graves
Le CHATEAU LESPAULT-MARTILLAC est un des plus anciens crus de Martillac, déjà exploité pour la vigne à l'époque Romaine. Il est juché sur une magnifique croupe de graves surplombant la commune. Les chais fraîchement restaurés et le bâtiment principal, une gentilhommière du XVIIIème siècle, sont situés au cœur de ce petit vignoble majoritairement planté de vieux merlots aux rendements faibles et qualitatifs.
Depuis le millésime 2009, la famille Jean-Claude BOLLEAU propriétaire, a confié l'exploitation du vignoble au DOMAINE DE CHEVALIER, Grand Cru Classé de Graves. Avec son équipe, Olivier Bernard n'a pas ménagé ses efforts pour donner ses lettres de noblesses au domaine : travail dynamique des sols, labours, lutte raisonnée, sélections parcellaires, vendanges manuelles, tables de tri, mise en cuve par gravité, extractions appropriées, fermentation malolactique, élevage en barrique sur lies...
Robe : Belle couleur profonde, rouge foncée et brillante.
Nez : Arômes mélangés de fruits rouge et noirs mûrs. Cuir, cacao et épices. Graphite et terre graveleuse fraîche pour le coté minéral.
En bouche, le vin est pur, velouté et concentré. Il est généreux et énergique, ce qui lui confère de l'amplitude et un rayonnement de fruit mûr intense. Une belle structure de tanins fins donne une sensation tactile soyeuse qui se poursuit en finale.
Ce vin racé, équilibré et rond, procure un plaisir délicat et immédiat qui caractérise sa typicité. Il nécessitera néanmoins de se garder quelque temps en cave.
Intensité et finesse... ambiance Pessac-Léognan !
Bettane & Desseauve : 15,5/20
Wine Spectator : 87-90/100
James Suckling 91/100
Ouvrir 1 heure avant et servir : en carafe à 17-18°C
A boire dès maintenant et avant 2020
Accords met/vin : A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
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