Domaine Pierre André

Situées au cœur du village de Chassagne Montrachet, les parcelles sont plantées à mi-coteau et en bas de coteaux avec des vignes de 40 ans en moyenne. Le terroir est principalement argileux, avec quelques zones à fleur de la roche mère.

L'élevage aura duré 12 mois en fut de chêne français dont 30% en fût neuf pour conférer une belle tonicité au vin tout en respectant sa rondeur.

Robe jaune or aux reflets verts. Le premier nez est très minéral avec des arômes de pierre chaude et de craie. Les notes boisées et florales apparaissent à l'aération. La bouche est très tendue, élégante, avec une acidité marquée en fin de bouche qui vient s'opposer subtilement à la structure patinée par l'élevage en fûts.

S'appréciera sur un pâté chaud de colvert, ou encore un demi homard, et même avec une lotte en raviole ouverte. Pourquoi pas aussi avec une tortillas de petites sardines de Méditerranée marinées à l'huile d'olive et au citron ? Essayez le aussi avec des rognons de veau sautés façon Dijonnaise et des Tagliatelles.

Pays : France Appellation : Chassagne-Montrachet Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2015 Contenant : 75cl