Château Haut Bailly
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - 2nd Vin du Château Haut-Bailly
Trônant au point culminant de Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom de son propriétaire de 1630 et non d'une charge de justice, bénéficie d'un sol particulièrement profond de Graves dans l'appellation Pessac-Léognan.
Après une vinification identique à celle du premier vin, La Parde de Haut-Bailly bénéficie d’un élevage en barriques durant une période de 12 mois. Chaque année, les proportions de cépages varient en fonction des choix d’assemblage et des sélections de lots faites pour le grand vin.
La Parde de Haut-Bailly est un vin d’émotion : comme son aîné, il exprime un style charmeur, fait d’une élégance racée doublée de finesse. Le millésime 2010 est caractérisé par de faibles rendements et une grande richesse, présentant une structure harmonieuse.
La Parde 2010 est d'une élégance et d'une complexité comparables aux Château Haut-Bailly produits il y a une vingtaine d'années.
Il révèle une couleur intense, des arômes fruités et floraux, des tannins à la fois puissants et onctueux, ainsi qu'une belle acidité apportant une superbe fraîcheur.
En bouche, il offre un soyeux de grain très agréable. Sa souplesse et son ouverture aromatique procurent un plaisir accessible plus rapidement mais le vin fait preuve d’une aptitude au vieillissement non négligeable, d’une dizaine d’années.
Un grand charmeur...
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