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Château Carbonnieux
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - 2nd Vin Château Carbonnieux
Château Carbonnieux est détenteur d'’une histoire riche et ancienne. Construit durant la guerre de Cent ans, ce domaine a longtemps été sous la coupe des moines de l’abbaye de Sainte-Croix. Ceux-ci diffusèrent largement les vins de Carbonnieux.
Quand la famille Perrin se porte acquéreur en 1956 de Château Carbonnieux, la bâtisse et la vigne sont dans un état de délabrement avancé. Mais après avoir replanté de la vigne et des timides débuts sur les premiers millésimes, la famille Perrin sent que ce château possède un réel potentiel. Carbonnieux fait ainsi son entré dans le classement des vins de Graves de 1959. Château Carbonnieux réalise un Pessac-Léognan blanc et rouge de grande classe.
Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche.
Le vin est jaune pâle avec de légers reflets verts.
Le premier nez est frais révélant les jolies notes citronnées du cépage sauvignon dans sa jeunesse. Après agitation le vin dévoile des notes délicates de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est marquée par une acidité digne des grands terroirs frais de la propriété et ce malgré un millésime plutôt chaud et sec. Ensuite nous trouvons du gras qui offre un très intéressant équilibre de bouche et des arômes de noisettes grillées qui évoquent la présence du sémillon.
Carbonnieux blanc 2018 est un vin équilibré, avec une belle concentration d’arômes et un style remarquable pour le millésime.
Wine Enthousiast : 95/100
Jeb Dunnuck : 92/100
RVF : 92-94
Decanter : 92
Robert Parker : 91-93
Wine Spectator : 94/100 «13eme position au Top 100 du Wine Spectator 2021 !»
Ouvrir 1/2 heure avant et servir :à 10-12°C
Accord mets / vin : à déguster sur des crustacés, des fruits de mer et du saumon fumé.
Suggestion du domaine : un tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive...
Garde : 2030
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