Domaine Pierre André

Les Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits surplombent la Côte de Nuits par l’Ouest, du bois de Corton aux hauteurs de Gevrey-Chambertin. Le vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. Sols argilo-calcaires, résultant de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.

La vigne s’approprie tous les coteaux bien exposés. Les pentes sont marquées.

Age moyen des vignes : 20 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée.

Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 60 hectolitres / hectare. Vendanges manuelles.

Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 16°C.

 

Elevage en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 10 mois. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges

 

Robe jaune paille aux reflets d’or pâle.

Depuis plusieurs années, la qualité des vins des Hautes Côtes de Nuits ne cesse de s'améliorer. Ce millésime nous le prouve de nouveau : élégance aromatique avec des notes florales et finement boisées, fraicheur et longueur en bouche avec une belle trame acide et des arômes beurrés qui persistent en finale.

 

C'est un vin de plaisir, facile à savourer dans sa jeunesse grâce à son beau fruité et sa persistance boisée subtile. 

La vivacité du vin s’associe parfaitement aux escargots. Parfait également sur de la volaille (en blanquette ou grillée), du veau en sauce, des poissons crus, au four, en sauce ou des crustacés.

Fromages : Camembert, Brie, Bleu de Bresse, fromages de chèvre, Gruyère, Gouda...

 

Servir entre 10 et 12°C

A boire dans les 3 ans

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Hautes Cotes de Nuits Couleur : Blanc Cru / Cuvée : En Montavot Cépages : Chardonnay Millésime : 2017 Contenant : 75cl