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Domaine Pierre André
France - Bourgogne - Puligny-Montrachet
La roche mère et le sous-sol sont principalement de nature calcaire. En surface, on retrouve une marne blanche, légèrement argileuse pour certaines parcelles. Riches en cailloux, elles sont toutes bien drainées avec une exposition Sud / Sud-Est.
Age moyen des vignes: 35 à 45 ans.
La robe est jaune dorée brillante et très limpide.
Le bouquet s'exprime sur des arômes de vanille et de toast briochés subtils; puis l'aération vous apporte des notes beaucoup plus fruitées de pêche de vigne, de poire et de citron. La complexité distingue ce nez puisqu'après les fruits jaunes, de nouveaux arômes beaucoup plus cristallins et salins apparaissent.
C'est un vin qui a été élevé exclusivement en fûts de chêne français, pendant une durée de 12 mois, afin que le fût s'intègre parfaitement avec la structure de ce Puligny-Montrachet .
L'attaque se veut tout en rondeur et en volupté. La bouche est ample, mais sans lourdeur ; dynamique avec une petite pointe d'acidité en milieu de bouche. De belles notes de saveurs de fruits jaunes (pêche) se ressentent en milieu de bouche qui donnent un côté très gourmand et croquant à ce Chardonnay de la côte de Beaune .
Bel avenir pour ce vin qui pourra se conserver d'ici à 2020 et plus selon vos conditions de conservation.
Nous vous conseillons d'attendre 2015 avant de le déguster.
Il se montrera admirable avec le foie gras, homard à la crème, langouste ou poissons de mer grillés, mais également sur les fromages tels que le Brie de Meaux, chèvres ou Comté.
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