Domaine Pierre André

Le Chablis Grand Cru est reparti sur 7 climats. Le nom de ce cru vient du "chemin des vaudésirs", qui partage le terroir en deux. Le sol est de type calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a des centaines de millions d'années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

La robe est or, dorée très brillante.
Le nez est très marqué par les fleurs blanches, puis s'ouvre en puissance sur des notes minérales de type silex ou pierre à fusil. On note aussi une pointe de vanille, signe d'un élevage en fût de chêne français. A l'aération, des saveurs iodées viennent compléter ce grand cru.
L'attaque est franche et tonique, une très belle ampleur se développe ensuite en milieu de bouche. La présence d'une belle vivacité en fin de dégustation vous promet une conservation de 4 à 5 ans.

Ce grand cru de Chablis peut se déguster sur des poissons de rivière, des écrevisses mais aussi, des langoustines flambées ou une côte de porc charcutière. Et pourquoi pas sur des huitres en coquilles au beurre de caviar !

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Chablis Grand Cru Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Grand Cru Vaudésir Cépages : Chardonnay Millésime : 2010 Contenant : 75cl