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France - Bordeaux - Cadillac Côtes de Bordeaux
Le Château Puy Bardens est situé sur la commune de Cambes. Du haut du coteau de la Garonne, il offre au spectateur un panorama magnifique sur la vallée, le vignoble des Graves sur l’autre rive et la forêt landaise.
Le vignoble d’un seul tenant est situé sur des terrains argilo-graveleux constitués de pierres friables en sous sol. Ils apportent par leur diversité un intérêt majeur dans l’élaboration des vins de Château Puy Bardens.
L’encépagement fait la part belle au Merlot, parfaitement adapté à la majorité des terroirs de la propriété. Le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet Franc se trouvent quant à eux respectivement sur les parties les plus graveleuses et les plus calcaires du domaine. Château Puy Bardens pratique l’effeuillage afin que le raisin puisse bénéficier d’un ensoleillement optimum, bénéfique à une meilleure maturation.
Robe rubis de bonne intensité, limpide et brillante, avec des reflets violets et mauves.
Nez fin et séveux, sur des arômes de violette et de réglisse, suivis de notes de fruits noirs, cassis, myrtille puis prunelle à l’aération. Les notes poivrées et fumées d’élevage s’intègrent harmonieusement à l’ensemble.
En bouche, on retrouve la concentration et la complexité aromatique du nez sur une attaque charnue et fruitée. Puis le vin s’ouvre sur une trame plus réglissée et mentholée, ce qui donne de la fraîcheur à l’ensemble.
La finale est épicée, avec de fines notes boisées, gardant au vin l’élégance du début de la dégustation.
Dans sa jeunesse ce vin accompagnera à merveille de simples viandes rouges grillées.
Avec un peu d’âge les mêmes viandes rôties et leur jus mais aussi tournedos Rossini, carré d’agneau, gibier, fromages de caractère.
Servir à 18 °C.
