Domaine du Mas Amiel
France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Bio & Biody
En Pays Cathare, au coeur de la vallée de l’Agly et à 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus domine un domaine d’exception : Mas Amiel. Avec 110 parcelles de vignes plantées sur des marnes noires, des shistes et des calcoshiste, Mas Amiel est aujourd'hui un domaine de réputation internationale. Un véritable travail d’orfèvre a été instauré par Olivier Decelle avec le soutien de Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols.
VERTIGO BLANC est issu d’une sélection de jeunes parcelles de schistes en coteaux, exposées sud-ouest dans le secteur de Mas de las Fredes. Très proches des sables de calcoschistes,les sols légers, sont drainants. De plus la présence d’argiles en profondeur favorise un bon régime hydrique pour la plante. Cette combinaison calcoschiste/argile en profondeur est un élément clef, évitant tout stress excessif durant l’été. L’entretien de ces sols se fait exclusivement par labour. Les sols donnent des rendements moyens de 25 hl/ha pour une densité de plantation de 4000 pieds/ha.Les vignes sont âgés de 5 à 20 ans.
Vendanges et vinification
La récolte est réalisée entièrement à la main lors de la dernière semaine d’aout et la première de septembre. Tri des grappes se fait sur table. Pressurage direct. Débourbage à 10°C, sans enzymage, puis fermentation en cuves inox 20 hl. Fermentation alcoolique à 16 - 18°C.
Elevage
Sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille : 100% de cuve.
C’est une subtile combinaison du croquant des fruits à chair blanche avec la tension et la fraîcheur salivante naturelle d’un terroir déjà bien présent sur ces jeunes vignes.
Ce blanc frais et croquant porte en lui toute l’énergie de ses jeunes vignes.
Habilement vinifié dans le pur respect du fruit, VERTIGO BLANC offre une parfaite symbiose entre des saveurs de fruits à chair blanche et une fraîcheur toute naturelle dopée par son terroir de schistes.
Un blanc d’éclat, tonique et réjouissant !
Gerbelle & Maurange 15/20
Bettane & Desseauve 14,5/20
Servir à 8-10°C
Accords met/vin : Se dégustera aussi bien à l'apéritif, qu'avec des entrées froides, des fruits de mer ou des crustacés
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