Château des Crès Ricards

Le Domaine des Crès Ricards a été créé en 1960, sur le lieu-dit “Crès Ricards” en la commune de Ceyras. Jean-Claude Mas a repris le domaine en 2010, fasciné par le fantastique terroir des Terrasses du Larzac, capable de produire des vins veloutés aux arômes intenses. Au pied du Mont Baudile, ce vignoble offre une géographie unique, avec sa terre rouge, ses schistes et ses galets roulés.

Les rendements sont faibles et la sélection des baies sévère pour obtenir des vins généreux. En 2012, Jean-Claude Mas a racheté les vignes environnantes au domaine, ce qui porte aujourd’hui à 39 le nombre d’ha de Crès Ricards.

 

Age moyen des vignes: 20 ans
Type de sol : argilo calcaire
Vendanges : la majorité des raisins est vendangée
manuellement.
Rendement moyen: 52 hl/ha

 

Eraflage des raisins, pressurage pneumatique. Débourbage à basse température. 

Le vin fermente en barrique de chêne pendant un mois à 18-20°C. Fermentation malolactique pour 30% du vin. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 3 mois, période pendant laquelle on procède à un batonnage régulier. Il est ensuite transféré en cuves inox où il sera élevé gardé un mois de plus avant l’embouteillage.

Robe : jaune brillant

Nez: très élégant avec une quintessence de fruits secs, de pêche et de vanille, de fleurs.

Bouche : Riche, fraîche et moelleuse, avec une longue finale sur des notes d’abricot et de mie de pain.

 

Recommandations: servir à 10-12°C, de préférence avec des fruits de mer et des poissons, des viandes blanches, du fromage bleu, des tartes ou des desserts aux fruits.

C’est un vin qui accompagnera particulièrement bien les plats moyennement épicés, mais il se savoure également seul !

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Fût de Chêne Cépages : Viognier Millésime : 2022 Contenant : 75cl