Domaine de la Roche Bleue

Dans les discrètes appellations de la Sarthe, Jasnières et Coteaux du Loir, Sébastien Cornille fait parler de lui depuis plusieurs millésimes.

Après une aventure viticole à l'île de la Réunion, le trentenaire atterrit dans ce vignoble, le plus septentrional de la vallée de la Loire en 2007. Il passe progressivement ses 6,50 hectares en bio pour faire des vins le plus naturellement possible, avec une approche de la Biodynamie.

Ceux-ci sont issus de chenins plantés sur des argiles à silex, qui traversent des pressurages longs en grappes entières, des fermentations et des élevages en fût ancien.

Les blancs de Jasnières s'affirment avec beaucoup de vigueur et une amertume noble et austère en bouche, venue de leur terroir. Les rouges offrent une approche fine et savoureuse du pineau d'aunis, tout en exprimant un beau bouquet poivré.

Ce Jasnières bio du domaine de la Roche Bleue possède une robe claire et limpide.

Le nez est mûr, se développant sur des notes de poire confites, minérales.

Superbe longueur !

Magnifique expression du terroir...

Superbe découverte !

 

Accords Mets/vin : Un turbot à la crème, un bar au four

Servir entre 8 et 10°C

Garde : jusqu'à 15 ans

Pays : France Région : Loire Appellation : Jasnières Couleur : Blanc Cépages : Chenin Millésime : 2021 Contenant : 75cl