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Domaine Timothée Delalle
France - Loire - IGP Val de Loire
Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, le domaine de 8 ha de Timothée Delalle est situé à l'Ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins de Cabernets-Francs, Chenins, Grolleaux et Gamays. Le travail de la vigne, la densité de plantation et le travail du sol ont pour objectif l'expression du terroir.
Les vins sont vinifiés dans le plus grand respect de la vendange, j'ai la volonté d'exprimer au mieux le terroir et les cépages. Les fermentations sont spontanées, l'apport de sulfites est raisonné.
L'objectif de Timothée Delalle est d'accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser.
La Burette est un vin Issu d'un assemblage de cépages rouges du domaine sur différents terroirs (Gamay et Cabernet-Franc)
Vinification : Cet assemblage de Gamay et de Cabernet-Franc est issu d'une vendange manuelle égrenée.
La macération est courte, elle ne dure pas plus d'une semaine. Après décuvage, ce vin est élevé 5 mois en cuve sur lies.
Le nez exhale des notes de groseille à maquereaux, de fraise, de framboise et de poivre.
En bouche, ce vin rouge gourmand dévoile une structure souple et sapide aux notes de fruits rouges frais
Un vrai rouge de comptoir !
Friand et gourmand comme on les aime chez Caudalies !
Servir entre 16 et 18°C
Accords mets vins : La Burette est un vin léger, que l'on peut boire en toutes circonstances...
A ouvrir à l'apéro un peu raffraichit avec des potes, mais aussi le compagnon idéal de vos petits grignotages et de vos plateaux de charcuteries et fromages !
Garde : 3 à 5 ans
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