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Torre Rracina - Nero d'Avola Sicilia DOC (leger. appassite) 2021
Italie - Sicilia - Sicilia IGT
Descriptif
La Sicile !
Le "pays du soleil", bénéfécie d'un climat méditerranéen le long des côtes. Dans les régions intérieures, le climat devient légèrement plus continental au niveau des collines, avec un froid moyen les hivers et chaud l'été.
Début octobre la maturité parfaite des raisins est atteinte et le processus de vinification commence à partir de la vigne.Le processus de flétrissement commence directement dans le vignoble par la coupe des pétioles, laissant les grappes sur la vigne pendant environ 15 jours, pendant cette période, 50% de leur poids s'évaporent. Le séchage apporte aux vins des notes typiques de fruits mûrs, tels que prunes et raisins secs.
Les raisins sont ensuite cueillis à la main puis pressés, pour donner place à la fermentation. Les peaux sont laissées dans le moût pendant une longue période afin d'extraire toutes les saveurs et donner la couleur rouge caractéristique Ensuite, le vin est élevé en fûts pendant environ 5 à 6 mois, ce vieillissement apportant d'agréables notes d'épices et de vanille.
Robe : Rouge intense
Nez : Bouquet légèrement épicé et sur le fruit, avec des notes de figues séchées et fruits mûrs
Bouche : La finale est ronde, ample et fruitée avec des tanins bien intégrés et des notes de vanille.
100% Sicilien !
100% Nero d'Avola !
Servir à 18°C
Idéal pour accompagner les viandes rôties ou grillées, Parfait également en association avec des fromages à pâte dure.
Caractéristiques
Pays : Italie
Région : Sicilia
Appellation : Sicilia IGT
Couleur : Rouge
Cépages : Nero d'Avola
Millésime : 2021
Contenant : 75cl
Degré Alcool : 13,5%
