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Le Mas de Mon Père - Frédéric Palacios
France - Languedoc Roussillon - AOP Malepère
Frédéric Palacios est un homme de coeur, c'est assez rare pour le souligner ! Alors quand est venu le désir de s'installer, il l'a fait dans sa région du Malepère...
Fidèle à ses convictions, Le Mas de mon Père nait donc dans la maison familiale, l'orientation vers le bio est immédiate, tout en louchant fortement du côté de la biodynamie. Une vraie prouesse quand on est seul à la vigne !
Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère sur la commune d’Arzens dans le département de l’Aude.
Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale.
Le domaine s’étend s’étant sur 5,5 hectares avec un encépagement très diversifié : merlot, cabernet, malbec, carignan, grenache, cinsault pour les rouges ; chardonnay, sauvignon et chasan pour les blancs.
La philosophie des vins de Frédéric Palacios est de retranscrire au mieux l’effet du millésime et de son terroir. Les vendanges sont évidemment manuelles et les vinifications parcellaires.
M comme je suis ! 2020 : assemblage des cépages atlantiques du domaine : merlot, malbec, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Un joli nez floral, de guarigue, de poivre et d'épices, tout en légèreté.
En bouche le vin s'exprime sur des fruits ronds (mûre, framboise), l'acidité apporte beaucoup de fraicheur, étire le vin et rend le fruit un peu acidulé. Les tannins sont fins et donnent un peu de mâche.
L'ensemble est bien équilibré, subtil et sans concession. Y a du caractère là-dedans !
M Comme Je Suis ! est un digne représentant de l'appellation Malepère.
Du caractère et une belle rondeur pulpeuse en bouche...
A servir entre 15 et 17°C, après un carafage d'une demi heure
Un vin puissant, large et charnu, pour accompagner de jolis plats d’hiver.
Garde : Le potentiel de garde est important.
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