CA Vittoria Appassimento Rosso Puglia IGT 2020
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Casa Vinicola Botter

Italie - Puglia - Puglia IGT

Descriptif

Le territoire des Pouilles est sans doute plus célèbre pour ses plages, son patrimoine, sa cuisine et son huile d’olive que pour son vin. Mais cela pourrait changer à l’avenir et cette grande région est peut-être la plus intéressante du sud de l’Italie en matière de vin. Elle comporte une poignée de vins DOCG et de nombreux vins DOC.


Le climat y est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes toute l'année. En été, les vents africains provoquent une montée rapide et marquée du thermomètre et une forte variation de température. 

 

Début octobre la maturité parfaite des raisins est atteinte et le processus de vinification commence à partir de la vigne.Le processus de flétrissement commence directement dans le vignoble par la coupe des pétioles, laissant les grappes sur la vigne pendant environ 15 jours, pendant cette période, 50% de leur poids s'évaporent. Le séchage apporte aux vins des notes typiques de fruits mûrs, tels que prunes et raisins secs.
Les raisins sont ensuite cueillis à la main puis pressés, pour donner place à la fermentation. Les peaux sont laissées dans le moût pendant une longue période afin d'extraire toutes les saveurs et donner la couleur rouge caractéristique Ensuite, le vin est élevé en fûts pendant environ 5 à 6 mois, ce vieillissement apportant d'agréables notes d'épices et de vanille.
 

Robe : Robe rouge rubis

Nez : Nez de fruits mûrs et secs, tels que les prunes et les raisins secs.

Bouche : Le léger vieillissement en fût de  chêne donne d’agréables notes de chocolat et d'épices qui rendent ce vin harmonieux et équilibré, agréable et mature. 

 

CA Vittoria est vin gourmand doté d'un bel équilibre et une longue finale. 

Cet Appassimento laisse les plus anciennes traditions œnologiques et le climat méditerranéen des Pouilles, s’exprimer dans le verre

 


Servir entre 18 et 20°C

Ce vin accompagnera parfaitement les plats riches à base de viande rouge ou de gibier, mais aussi les plats sucrés-salés et épicés...
Prêt à boire dès maintenant ou qui peut s'attendre encore quelques années.
Caractéristiques
Pays : Italie Région : Puglia Appellation : Puglia IGT Couleur : Rouge Cépages : Negroamaro, Malvasia , Merlot Millésime : 2020 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14,5%

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