Château Jérémie - Terroirs des Corbières 2019
Nouveau

Domaines Paul Mas

France - Languedoc Roussillon - Corbières - Terroirs des Corbières

Descriptif

Le vignoble est ancré dans le terroir des Corbières, sur le chemin entre la cité de Carcassonne et Narbonne.


En 2015, Jean-Claude Mas en fait l’acquisition. Entièrement rénovée, la cave du domaine permet aujourd’hui de recevoir toute la vendange dans des conditions optimales pour une vinification soignée.
Orienté Est/Ouest, les vignes âgées d’une vingtaine d’années bénéficient d’un sol argilo-calcaire et argilo limoneux.

Les 68 hectares sont répartis de la sorte : 8 ha en AOP blanc, 20 ha en AOP rouge et 40 ha en appellation Pays d’Oc IGP.

 

Type de Sol : Grès du Piedmont Pyrénées, argile rouge.

Age de la vigne : Syrah 24 ans, Grenache 30 ans, Carignan 50 ans, Mourvèdre 18 ans

Vendanges : Mécaniques et manuelles.

Altitude : 80-100 mètres. Climat : Méditerranéen.

 

Vinification séparée de chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah ont une fermentation de 5 jours sous température contrôlée, suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 30% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain et français pendant 6 mois.

 

Couleur : pourpre, soutenu
Nez : forte intensité aromatique où les fruits noirs et la figue dominent.

Bouche souple et fruitée ; des notes de cerise et noix fraîches, des tannins souples et intégrés.


Corbières ne saurait mentir !

La personnalité de ce vin se révèle de manière affirmée



Accords Mets & Vins : ce vin accompagne très bien les viandes en sauce, comme le confit de canard ou les côtes de bœuf grillés, Teppanyaki, tomme de brebis des Pyrénées.Garde : entre 4 à 7 ans

Servir autour de 17-18°C 

Caractéristiques
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Corbières Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Terroirs des Corbières Cépages : Carignan 45%, Grenache 30%, Syrah 15%, Mourvèdre 10%. Millésime : 2019 Contenant : 75cl

Voir tous les produits Domaines Paul Mas