Notios White 2019
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Bodegas Cenicero

Grèce - Péloponnèse - IGP Peloponnisos

Descriptif

Lean Karatsalos et Yannis Paraskevopoulos dirigent ce domaine créé en 1994 et considéré comme l’un des plus prometteurs de Grèce. La production se décline ici sur deux secteurs viticoles.

L’un dans les Cyclades, sur l’île de Santorin, dans la zone d’ Episkopi, avec un vin blanc à base d’ Assyrtiko. Cette île volcanique permet à ce cépage local, très fruité dans sa jeunesse, de gagner en minéralité avec l’âge.

L’autre dans le Péloponnèse, à Koutsi, un petit village où le domaine a implanté sa cave en 1997. Dans cette région, au coeur de l’appellation Nemea, il produit des vins de pays en blanc comme en rouge, toujours composés de cépages autochtones tels le Rhoditis et le Moshofilero, aux baies roses et l’ Aghiorghitiko ou Saint Georges, aux petites grappes noires .


Qui a dit que les Méditerranéens ne pouvaient produire que des rouges fortement alcoolisés ou des liquoreux traditionnels ?

Le Notios White est le témoin du contraire. Deux variétés traditionnelles de raisins grecs joignent leurs caractéristiques : le moschofilero, récolté sur les plateaux arcadiens au centre du Péloponnèse, apporte une saveur vibrante et fruitée tandis que le roditis, des pentes montagneuses de Corinthe fournit au vin une certaine suavité.

Leur union est élégante et harmonieuse. Depuis 2018, de l’Assyrtiko s’ajoute à l’assemblage pour y apporte force, longueur et profondeur.


Vinification : Levures sélectionnées. Macération pelliculaire à 4 °C avant égrappage puis pressurage. Fermentation en cuves Inox. Malolactique non-faite.

Elevage : 3 mois sur lies en cuves Inox. Vin collé et filtré.


Robe : La robe est  jaune très pâle, brillante.

Nez : Le nez est frais, sur le zeste d'agrume (citron, pomelo), l'herbe fraîche et la pomme verte.

Bouche : La bouche est élancée, tonique, tendue par une très fine acidité qui gagne progressivement en intensité, enrobée par une matière ronde, fraîche, croquante, avec une aromatique très "fruité vert" qui devrait bien se conjuguer avec une huile d'olive locale. La finale citronnée est délicieusement amère/astringente, avec ce trait vert en fil conducteur qui prend de plus en plus d'ampleur et finit par vous submerger...

 

Le soleil de la Grèce réuni dans cette cuvée plein de fraîcheur !

 

 

Servir entre 8 et 10ºC

Accords gourmands : Parfait avec tous les plats du bassin mediterranéen.

Les saveurs vives de fruits et l'acidité rafraîchissante en font un apéritif idéal, ou en accompagnement d'entrées légères. Il se marie très bien avec les fruits de mer et la volaille, ainsi qu'avec la cuisine asiatique.

Caractéristiques
Pays : Grèce Région : Péloponnèse Appellation : IGP Peloponnisos Couleur : Blanc Culture : Traditionnelle et soignée Cépages : 40% Moschofilero, 40% Roditis, 20% Assyrtiko Millésime : 2019 Contenant : 75cl Degré Alcool : 12%

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