Domaine Léon Boesch

Le domaine Léon Boesch est situé à Westhalten, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.

Gérard Boesch est un homme de terrain, il reprend le domaine familial en 1972 et y apporte une nouvelle philosophie ... reconversion du domaine en agriculture biologique, travail des sols et rendement plus faible.

 

Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch

 

Terroir situé au sud du domaine sur la butte nous séparant du village d’Orschwihr.
Exploité depuis plusieurs générations par notre famille, cet affleurement calcaire de 5 ha enfante des vins tout en finesse. Il puise son caractère dans la faible épaisseur du sol et dans un sous-sol extrêmement maigre fait d’entassement de cailloux calcaires où seule la vigne s’épanouit. Après 3 semaines de macération, le vin est élevé en vieilles barriques de chêne pendant une année puis mis en bouteille sans filtration ni collage.

Exposition : Sud et est
Géologie : Calcaro-grèseux.
Viticulture : Biodynamique.

Surface : 0,4h
Vendanges : Manuelles avec tri très rigoureux
Vinification : Un mois de macération en raisin entier avec pigeage.
Elevage : Élevé en barrique de chêne français de plus de 5 ans durant 12 mois, fermentation malo-lactique en barrique, ouillage toutes les 3 semaines sans soutirage. 

 

Tout en dentelle avec son attaque soyeuse, rejointe par la fraicheur du calcaire accompagnée par des tanins complètement polis.

Le nez complexe commence par la grenadine puis viennent la groseille, la sauge, le thym, le macaron à la framboise, le pin.

Un vin tout en délicatesse avec une interminable fin de bouche dense et fraiche.

 

 

une élégante puissance qui domine, sur des tanins fermes qui remplissent le palais…

A découvrir !

Suggestions : Ce vin charnu et élégant accompagnera à merveille côtes de boeuf, gibier en sauce, boeuf bourguignon et toutes les viandes rouges savoureuses.

Ouvrir 1/2h avant de servir en carafe entre 12 et 14°C

Pays : France Région : Alsace Appellation : Pinot Noir Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Luss Cépages : Pinot Noir Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 12,5%