Louis Max - Fixin Rouge 2018

Maison Louis Max

France - Bourgogne - Fixin

Descriptif

Fondée en 1859 par Evgueni Louis Max à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Max est aujourd’hui l’un des plus grands domaines de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Le domaine Louis Max s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Maison Louis Max détient notamment le célèbre Monopole du Clos La Marche en Mercurey, le Mercurey 1er Cru Les Vasées, le Mercurey Les Caudroyes, Les Plantenays en Rully, ainsi que de très beaux terroirs en Côte Châlonnaise.


TERROIR

Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, le vignoble de Fixin est exposé à l’est et au sud-est, sur un ensemble de sols calcaire et marneux.


VINIFICATION

Les vendanges manuelles ont débutées début Septembre avec un tri rigoureux des raisins. Ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, ils présagent une grande année.
Vinification traditionnelle avec 30 % de vendange entière, levures indigènes, cuvaison pendant plus de 15 jours.
Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 20% de fûts neufs.

 

DEGUSTATION

Belle robe rouge foncé aux reflets violines.
Au nez, de jolis arômes fruités (cassis, griotte) et floraux (violette, pivoine) avec une touche de poivre.
En bouche, c’est un vin rond avec de jolis tanins, un très bel équilibre et bien structuré, typique du millésime 2018.

 

 

 

Accords Mets / Vin : Idéal avec une belle pièce de viande comme du porc braisé

A déguster frais à 16°.
Un vin prêt à boire qui peut se conserver 5 à 7 ans.

Caractéristiques
Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Fixin Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%

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