Maison Louis Max
France - Bourgogne - Côte de Nuits Villages
Fondée en 1859 par Evgueni Louis Max à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Max est aujourd’hui l’un des plus grands domaines de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Le domaine Louis Max s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Maison Louis Max détient notamment le célèbre Monopole du Clos La Marche en Mercurey, le Mercurey 1er Cru Les Vasées, le Mercurey Les Caudroyes, Les Plantenays en Rully, ainsi que de très beaux terroirs en Côte Châlonnaise.
TERROIR
Lappellation Côte de Nuits-Villages est produite sur les villages de Fixin et Brochon au nord de Nuits-Saint-Georges, et Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin au sud. Ce Côte de Nuits Villages est produit sur une parcelle près de Comblanchien et Prémeaux-Prissey, sur un terroir très calcaire en pente douce et régulière.
VINIFICATION
Vendange manuelle, avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification et semi-égrappage.
Fermentation traditionnelle, puis élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
DEGUSTATION
Robe rouge grenat intense, avec des reflets violacés.
Au nez, des arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) relevés par des notes épicées (cannelle).
Riche en bouche, il possède une belle structure tannique tout en restant fruité et rond, un bel équilibre.
Accords Mets / Vin : Accompagnera parfaitement les viandes en sauce, l’agneau rôti, les viandes rouges grillées, et les fromages affinés de type Munster ou Epoisses.
A servir à 16°.
Ce vin gagnera à être conserve pendant 5 à 8 ans.
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