Maison Louis Max

Fondée en 1859 par Evgueni Louis Max à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Max est aujourd’hui l’un des plus grands domaines de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Le domaine Louis Max s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Maison Louis Max détient notamment le célèbre Monopole du Clos La Marche en Mercurey, le Mercurey 1er Cru Les Vasées, le Mercurey Les Caudroyes, Les Plantenays en Rully, ainsi que de très beaux terroirs en Côte Châlonnaise.

TERROIR

Ce vin est issu d’une sélection des plus belles vignes du Domaine la Marche, propriété de Louis Max. La Maison favorise l’agriculture biologique avec certification Ecocert depuis 2011. Les vignes sont âgées de plus de 30 ans. Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’’altitude. Le sol est composé d’argile et de calcaire. Le sous-sol composé de marnes profondes engendre des vins plus charpentés.

VINIFICATION

Les vendanges manuelles ont débutées début Septembre avec un tri rigoureux des raisins. Ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, ils présagent une grande année.
Vinification traditionnelle avec 30 % de vendange entière, levures indigènes, cuvaison pendant plus de 15 jours.
Pas de macération à froid pour éviter tout traumatisme et préserver la fraicheur.
Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 20% de fûts neufs.

 

DEGUSTATION

Robe profonde rouge rubis, limpide et brillante.
Au nez, des notes fines de fleurs, associées à de riches arômes de fruits rouges et noirs (fraise, groseille) : un nez tout en élégance.
L’’attaque en bouche est pleine, avec une belle acidité qui se prononce.
Beaucoup de matière et de concentration, des arômes de petits fruits sauvages, typique du millésime 2018.

 

 

 

 

Accords Mets / Vin : Accompagnera parfaitement vos viandes : veau aux carottes, boeuf bourguignon, vos gibiers en sauce et les fromages à pâte pressée. (Cantal, le Morbier, la Mimolette, le Beaumont ou encore le Gouda.).

Un vin à servir à 16°.
Il gagnera en complexité au bout de 5 à 7 ans en cave.

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Mercurey Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Vieilles Vignes Cépages : Pinot Noir Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%