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Domaine Pierre André
France - Bourgogne - Marsannay
Considérée comme la « Porte d’Or de la Côte de Nuits », l’appellation Marsannay s’étend sur les communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey.
Sols bruns calcaires avec des nuances plus marneuses à certains endroits.
Les vignes s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont (entre 250 et 400 mètres d’altitude), avec des expositions allant du plein Est au Sud. Age moyen des vignes : 25 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée. Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 52 hectolitres / hectare. Vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale.
Elevage en fûts de chêne pendant 13 mois. 30% de fûts neufs et 70% de fûts de 1 à 5 vins.
Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
Robe rubis vif, qui fonce avec le temps.
Le nez est mur, sur des notes de confiture de fruits rouges et d'épices.
La bouche est précise, toute en fruit avec des tanins délicats qui soutiennent agréablement la finale. L'ensemble donne un vin typé, expressif et flatteur.
Accords gourmands : Viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de boeuf, le magret de canard ou les gibiers à poil. Recettes épicées.
Fromages à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain…
Servir entre 14 et 16°C
A boire dans les 4 ans
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