Domaine Raimbault Pineau
France - Loire - Pouilly Fumé - "Vent d'Anges"
Le Pouilly-Fumé ou Blanc-Fumé de Pouilly est exclusivement une production de vin blanc d’Appellation d'origine contrôlée produit à partir du mono-cépage du Sauvignon Blanc. Son aire d’appellation s’étend de Mesves-sur-Loire en passant par Pouilly-sur-Loire à Saint-Martinsur-Nohain sur 1 320ha répartis sur 7 communes.
Le vin blanc Pouilly-sur-Loire est produit sur la même aire mais à la différence qu’il est d’un autre cépage soit le Chasselas. Attention également à ne pas confondre le Pouilly-Fumé avec le PouillyFuissé vin du sud de la Bourgogne (Côtes Mâconnaises) et qui est à base de Chardonnay.
Ce Pouilly-Fumé « Vent d’Anges » est un vin sec très fruité. Il est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles du Domaine et marque la création de baptêmes en montgolfière Vent d’Anges au-dessus du vignoble.
La Fermentation se fait à basses températures en cuve inox puis élevage sur lies fines.
Ce vin fruité est à servi entre 10 et 12 degrés. C’est un vin fin, complexe avec des notes de nature minérales aux nuances d’agrumes.
Accords & mets : Il se déguste avec des entrées ou des plats à bases de poisson grillés et poissons en sauces, des sushis mais il convient également à l’apéritif.
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