Appassimento Rosso Puglia IGT 2018

Casa Vinicola Botter

Italie - Puglia - Puglia IGT

Descriptif

Le territoire des Pouilles est sans doute plus célèbre pour ses plages, son patrimoine, sa cuisine et son huile d’olive que pour son vin. Mais cela pourrait changer à l’avenir et cette grande région est peut-être la plus intéressante du sud de l’Italie en matière de vin. Elle comporte une poignée de vins DOCG et de nombreux vins DOC.


Le climat y est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes toute l'année. En été, les vents africains provoquent une montée rapide et marquée du thermomètre et une forte variation de température. 

 

Début octobre la maturité parfaite des raisins est atteinte et le processus de vinification commence à partir de la vigne.Le processus de flétrissement commence directement dans le vignoble par la coupe des pétioles, laissant les grappes sur la vigne pendant environ 15 jours, pendant cette période, 50% de leur poids s'évaporent. Le séchage apporte aux vins des notes typiques de fruits mûrs, tels que prunes et raisins secs.
Les raisins sont ensuite cueillis à la main puis pressés, pour donner place à la fermentation. Les peaux sont laissées dans le moût pendant une longue période afin d'extraire toutes les saveurs et donner la couleur rouge caractéristique Ensuite, le vin est élevé en fûts pendant environ 5 à 6 mois, ce vieillissement apportant d'agréables notes d'épices et de vanille.
 

Robe : Couleur pourpre intense, tendance à l'ambre avec le vieillissement

Nez : Intense et persistant

Bouche : Bouche corsée et équilibrée, ce vin présente un équilibre parfait entre des tanins souples et une belle acidité

 

Si vous êtes énergique et cosmopolite, capable de combiner les styles classique et moderne, voilà un vin pour vous : un rouge intense et complexe, chaleureux, engageant et capable de vous surprendre. 

WRAP, en italien, signifie «envelopper», car ce vin vous entoure doucement du folklore et de la chaleur du sud de l'Italie. Son design rappelle les tapisseries anciennes et luxueuses qui décorent les résidences des familles nobles du sud de l'Italie, qui appréciaient cet excellent vin lors d’occasions spéciales et d'événements sociaux, en appréciant particulièrement son goût chaleureux et riche.

Cet Appassimento laisse les plus anciennes traditions œnologiques et le climat méditerranéen des Pouilles, s’exprimer dans le verre

 

Servir entre 18 et 20°C

Ce vin accompagnera parfaitement les plats riches à base de viande rouge ou de gibier, mais aussi les plats sucrés-salés et épicés...
Caractéristiques
coeur
Pays : Italie Région : Puglia Appellation : Puglia IGT Couleur : Rouge Cépages : Negroamaro, Malvasia , Merlot Millésime : 2018 Contenant : 75cl

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