Domaine Fenouillet - MasoSchistes 2015 x6
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Vignobles Jeanjean

France - Languedoc Roussillon - Faugères

Descriptif

Terroir : une sélection des plus hautes pentes schisteuses de l'appellation (300 m d’altitude), les vignes y sont profondément enracinées dans les schistes Viséens datant de 350 millions années. La structure et la composition de ces sols entraînent une limitation naturelle des rendements, offrant ainsi des vins d’une rare élégance.

Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude.

 

Vinification : vendanges manuelles pour nos Carignan et nos Grenache taillés en gobelet. Macération à froid autour de 8 degrés pendant quelques jours afin de favoriser l’extraction aromatique. Des préliminaires en quelque sorte avant le début de la fermentation. Macération sous marc de 10 à 15 jours.


Elevage : un tiers de la cuvée est élevée en futs de chêne français (1/3 neuf, 1/3 un vin et 1/3 deux vins) durant 8 mois.

 

Robe : grenat intense et éclatant
Nez : très expressif mêlant arômes de fruits rouges et noirs frais (framboise, cassis), des notes épicées (poivre blanc et fenouil).
Bouche : suave et complexe avec des tanins soyeux, une remarquable fraicheur et une finale épicée tout en finesse.


Il accompagnera aussi bien des viandes grillées que des gibiers en sauce ou des fromages affinés.

A apprécier à 16-17°C dès aujourd’hui ou dans les 5 ans à venir.

Caractéristiques
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Faugères Couleur : Rouge Cépages : 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Carignan Millésime : 2015 Contenant : 75cl

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