Domaines Paul Mas
France - Languedoc Roussillon
Les vins Paul Mas sont le résultat d’une symbiose harmonieuse entre une région extraordinaire pour produire des raisins, une passion pour la vigne, le respect du raisin lors de la vinification et le talent de l’assemblage et de l’élevage ; c’est le style Paul Mas.
C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé. Le Château Paul Mas se compose de 2 sites : le château et un vignoble de 25 ha à Conas, près de Pézenas ; la cave ainsi que 80 ha de vignobles à Nicole, près de Montagnac. C’est là que sont produits les cuvées Vignes de Nicole.
Des vignes âgées de 10 à 15 ans
Type de sol: Argilo-calcaire dans un climat méditerranéen
Vendanges : Mécaniques et manuelles en partie.
Le vin est élevé en cuve neuves en ciment avec un soutirage régulier pour garder un maximum de fruit et de concentration
Robe : Rose clair
Nez : Complexe avec des arômes des cerises et de caramel évoluant vers des fruits confits.
Bouche : Ronde et bien équilibrée
Accords mets et vins : Servir entre 6 et 8°C, très agréable toute l’année
Parfait en apéritif ou avec du saumon fumé , des sushis , un tartare de thon rouge ou du fromage frais de chèvre
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