Château Salettes - Bandol Rouge 2015

Chateau Salettes

France - Provence - Bandol

Descriptif

Le Château Salettes se situe en bordure de la Méditerranée entre Toulon et Marseille au pied de La Cadière d’Azur, petit village provençal. Ce domaine appartient à la même famille depuis 1604. Actuellement, le vignoble s’étend d’un seul tenant en restanques au milieu des pins et oliviers, face à la mer. Ses sols argilo-calcaire et caillouteux, son microclimat font des Salettes un terroir unique et un des plus beaux domaines de l’AOC Bandol.


Vendanges manuelles. Issue de vignes dont le rendement maximum est de 30 hl /ha, soit moins d’une bouteille de vin pour un pied de vigne

 

Une fois la vendange égrappée et/ou foulée, la fermentation alcoolique est conduite en cuves thermo régulées sur levures indigènes.  S’effectue alors l’extraction de la couleur et des tanins.  Après des cuvaisons de trois à quatre semaines, il y a séparation des vins de goutte et de presse.

La fermentation malolactique se fait en foudres ronds et ovales de 30 à 60 hl. .Vin non collé non filtré.

Au bout d’un élevage de 18 mois sous-bois (foudres), la mise en bouteilles est réalisée au Château.

 

La robe est profonde, d’un grenat intense.

Le nez, complexe, développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), soutenus par des notes épicées et empyreumatiques (fumées, torréfiées).

En bouche, l’attaque est franche, nette. Les tanins sont encore bien présents mais intégrés et le gras prédomine.

 

On retrouve l’expression du terroir des Hautes Salettes, finesse-élégance-puissance

 

Chateau Salettes est un Bandol Rouge concentré et corpulent... et avec beaucoup de style !!

 

Servi sur le fruit de sa toute jeunesse ou après cinq à dix ans de garde, ce vin  accompagnera viandes et gibiers (Lièvre à la Royale, Daube de Sanglier) mais aussi un bon carri Pat'Cochon !!

Caractéristiques
coeur
Pays : France Région : Provence Appellation : Bandol Couleur : Rouge Cépages : 85% Mourvèdre, 10 % Grenache, 5% Cinsault Millésime : 2015 Contenant : 75cl

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