Château Villerambert Julien

Le Château Villerambert Julien est situé à Caunes-Minervois et s’étend sur plus de 100 hectares. Il tire son nom d’origine du latin «Villa Ramberti», nom du premier propriétaire. Le domaine est installé sur un site magnifique, entouré de dolmens et de menhirs, à proximité de la Via Domitia. 

Le vignoble du Château Villerambert Julien dispose d’un ensemble de terroirs exceptionnels, argilo-calcaires et schisteux et, fait rarissime, de marbre rose. Ce marbre provient d’une résurgence sur Villerambert de la célèbre veine de Caunes Minervois où fut établie, en 1700, la carrière royale d’où sortirent les prestigieuses colonnes du Grand Trianon, celles de la fontaine Saint-Michel ou encore le grand escalier de l’Opéra Garnier... 

Sélection de Grenache, de Syrah et de Carignan sur terroirs schisteux conférant une jolie minéralité.

Les vendanges sont effectuées de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et les Grenache les plus mûrs.

Vinification traditionnelle, avec séparation des cépages, remontage et délestage. Le vin est aéré et les lies sont remises en suspension pendant toute la phase de macération postfermentaire afin de conférer du gras au vin et d’enrober ses tanins. Une partie de la cuvée bénéficie d’un élevage en barriques pendant 12 mois. 

Un vin doté d’une jolie robe pourpre aux reflets brillants.

Le nez exhale des notes intenses de fruits noirs confiturés (cassis, mûre, myrtille), d’olive noire et de garrigue.

Puissant, bien structuré et ample en bouche, avec du volume et beaucoup de fruit, ce Minervois est également marqué par des notes minérales lui donnant beaucoup de personnalité.

 

 

Pas de doute, voilà un excellent Minervois...

Attaque agréable, relevée d'épices chaleureuses, on retrouve ces arômes enlacés à une structure ferme et opulente.

Le grenache marque la finale de sa puissance veloutée et d'une belle minéralité.

Guide Hachette 2017 : 1* (vn très réussi)

 

 A déguster sur une viande rouge rôtie ou en sauce, du gibier ou un fromage de caractère.

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Minervois Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Opéra Cépages : Syrah, Grenache,Carignan Millésime : 2015 Contenant : 75cl