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Château L'Inclassable - Rémy Fauchey
France - Bordeaux - Médoc - Cru Bourgeois
À l'heure où tant de crus sont devenus des filiales de grands groupes, ce domaine reste familial. S'il a dû changer de nom il y a quelques années, l'ancien château Lafon reste bien dans la tradition médocaine par son encépagement, qui fait une place non négligeable au petit verdot.
nous sommes là sur un double terroir et en présence de 4 cépages : la moitié des sols occupe une croupe graveleuse sur la commune de Prignac et l'autre moitié un sol argilo-calcaire, avec pour l'ensemble 55% de cabernet sauvignon, 25% de merlot, 14% de petit verdot et 6% de cabernet franc.
Après des vendanges manuelles et une vinification en cuves ciment thermorégulées, la cuvée vieillit 12 mois en barriques de chêne neuves au tiers.
le château n'a produit ni 2014, ravagé par la grêle, ni 2013 jugé trop faible (ce qui force le respect).
C'est donc une grande joie de retrouver un 2015 de très belle facture....
Hautement coloré, ce vin développe de beaux arômes de graphite, propres au cabernet-sauvignon et des notes de fruits confits.
La bouche est de belle concentration, avec des tanins enrobés, c’est un vin très classique, qui n'a d'inclassable que le nom !
C'est une bouteille coup de coeur !
Un vin authentique, du charme et de la gourmandise !
Domaine cité dans la majeure partie des guides, dont Le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve) et le guide des Meilleurs Vins de France (RVF), Gault & Millau , Hachette et bien d'autres encore.
Accords gourmands : gigot d'agneau aux haricots, magret aux cèpes.
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