Domaine Pierre André
France - Bourgogne - Chambolle Musigny
Parcelle située sur le flanc d'une petite vallée un peu encaissée orientée est ouest. Sol de composante principalement avec des limons et des particules qui en font une terre légèrement rouge fine et caillouteuse propice à des vins délicats mais tanniques.
La robe est sombre, rouge rubis aux reflets violine dans sa jeunesse.
Très beau bouquet sur le raffinement : fleurs fraiches, lavande, cumin, etits fruits rouges.
L'élevage en fût de chêne français aura duré 13 mois (30 % en neuf) pour aboutir à des saveurs et senteurs vanillées et caramel.
Dès l'attaque, la douceur et élégance opèrent. Nous sommes alors sous le charme des tanins velours et élégants tant attendus d'un Chambolle. Des saveurs de tabac blond rehaussent la belle fraîcheur due à une acidité naturelle bien mariée.
La finale est ample, souple, dense et confère une très belle garde
Accords gourmands :
Filet de chevreuil, gibiers à plumes type faisan aux baies rouges.
Fromages doux.
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