Pierre André - Mercurey 2016

Domaine Pierre André

France - Bourgogne - Mercurey

Descriptif

Au cœur de la Côte Chalonnaise, Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne.

Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l’argile.

Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’altitude. Age moyen des vignes : 30 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée. Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 55 hectolitres / hectare.

Vendanges manuelles.

 

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale.

Elevage en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 12 mois. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

 

Robe rouge aux reflets violets. Belle intensité aromatique sur des notes fruitées et torréfiées. Les arômes de café fraichement moulu, de fruits noirs et d’épices se retrouvent en bouche. La structure est précise, ample en attaque et plus présente en finale. Belle typicité de la côte chalonnaise !

 

Accords gourmands : Relève les entrecôtes, les pièces de boeuf et l’agneau (braisé ou en sauce – tel le boeuf bourguignon-), le porc rôti et les volailles mijotées.

Le Mercurey accompagne aussi très bien les plats exotiques.

Fromages à pâtes molles affinés : Camembert, Brie, Pont-l’Evêque, Munster, Livarot…

 

Servir entre 14 et 16°C

A boire dans les 4 ans

Caractéristiques
Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Mercurey Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2016 Contenant : 75cl

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