Ogier
France - Vallée du Rhône - AOP Lirac
Abrité et tranquille, le Lirac grandit à l’écart des sentiers battus ou « caminé » en provençal. C’est en toute discrétion que ce cru datant du Moyen-âge, génère des vins d’une grande qualité issus de terrasses rouges de galets roulés. Ses arômes de fruits rouges et de garrigue lui confèrent une puissance, une rondeur et une minéralité caractéristiques.
Eraflage total - foulage - macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours - maîtrise des températures à 27/28° C pendant la macération - longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages - 2 délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontage doux - pigeages en cours de macération - décuvage à la dégustation.
Oeil : Robe d'un rouge cerise profond
Nez : Bouquet de fruits rouges mûrs, avec des notes de cuir et d'épices douces. Ce vin présente un caractère complexe et minéral.
Bouche : Corsé, aux arômes frais -les sont tanins très élégants, soyeux et attrayant avec une longue finale sur des notes de vanille.
Service: 16-18° C.
Accords mets & vins : Gibier, viande rouge, plat goûteux et fromages.
Garde : d'ici à 3 années
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