Domaine Pierre André

Situé au Sud de la Côte de Beaune, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Ce village possède même un Casino ! Son vignoble s’étend de Santenay à Remigny dans la continuité du terroir.

 

Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l’argile.

Les vignes sont parfaitement exposées, plein Sud et sont situées à une altitude de 250 à 350 mètres. Age moyen des vignes : 20 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée. Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 52 hectolitres / hectare.

Vendanges manuelles.

 

Vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne pendant 12 mois. 20% de fûts neufs.

Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

 

Robe cerise noire, sombre et profonde.

Arômes floraux (rose, pivoine, violette) et de fruits rouges (notamment cerise), avec une pointe de réglisse.

En bouche, les saveurs sont intenses et complexes avec de fines notes boisées. Les tanins fermes et discrets structurent ce vin à la fois charpenté et raffiné.

 

Idéal sur les plats mijotés tels que le veau et le bœuf braisé, les volailles laquées ou caramélisées.

Il sera parfait également sur des entrecôtes, ou simplement un hamburger fait maison.

Fromages à saveur douce ou bleus : Camembert, Brie de Meaux, Pont-l’Evêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse…

 

Serivir entre 14 et 15°C

A boire dans les 4 ans

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Santenay Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2012 Contenant : 75cl