Château Romanin

Au coeœur du massif des Alpilles, la tradition du vin se perpétue depuis des siècles. Le site de Romanin, bien avant que l'on construise le château, était un "haut-lieu", c'est à dire un endroit où des phénomènes de transformation, telle l'alchimie, s'opéraient. Terre et air se répondaient, se domptaient... Ce que les hommes de Romanin vont rapidement exploiter.

C'’est donc à Saint-Rémy-de-Provence, dans l'’appellation Les Baux de Provence, que se niche le Château Romanin, une superbe entité de 230 hectares, dont 55,5 de vignes, accueillant de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie.

Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe (Château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.

Le vin arbore une belle robe grenat soutenue, aux reflets cerise.
Le nez, intense, agréable et complexe, exhale des arômes de fruits rouges macérés, mêlés aux notes épicées de bois de senteurs et de garrigue.
La bouche est franche dès l'attaque, puis dévoile de la rondeur, avec des tanins lisses et soyeux. Beau volume de ce vin qui offre de doux arômes de fruits mûrs, d'épices douces, de réglisse et de garrigue.
La finale est suave et persistante.

Le château Romanin fait partie des grands vins du Sud Est de la France, et ce millésime 2007 confirme un exceptionnel potentiel.

Une belle finesse, complexité et puissance maîtrisées, remarquable !

Accords mets-vins : Souris ou épaule d’agneau confite, carré d'agneau au thym, daube provençale, entrecôte, lapin à la broche
Température de service idéal : entre 15 et 17° après un carafage de 2h

Pays : France Région : Provence Appellation : Les Baux de Provence Couleur : Rouge Cépages : 35% Grenache, 35% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Cabernet Sauvignon Millésime : 2008 Contenant : 75cl