Champagne Dom Pérignon Coffret Vintage 2006

Moët & Chandon

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Descriptif

Richard Geoffroy, le chef de cave de Dom Pérignon, est un créateur qui doit et sait relever un défi colossal dès que le millésime le permet. A ses dires, " chaque millésime de Dom Pérignon est une pièce unique ", qui peut le contredire ?

LA BOUCHE « L’ampleur se pose en bouche, contenue, succulente et au cœur plutôt sphérique. » L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline. »


LE NEZ On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.


VENDANGES 2006 Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C’est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, en asséchant les quelques foyers de botrytis et en offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. La cueillette démarre le 11 septembre et s’étale sur près de quatre semaines.

 

On est d'emblée saisi par la douceur du bouquet de ce Dom Pérignon 2006, pur, aérien et lumineux.

Le nez s'ouvre rapidement sur une tonalité pastel, florale et fruitée, puis s'assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et les nuances de réglisse.

Au palais, le millésime 2006 de Dom Pérignon est soyeux, complexe.


Ce champagne glisse et s'étire jusqu'en finale dans une belle ampleur succulente...

 

 

18.5/20 Bettane & Desseauve

16/20 Revue du Vin de France

96/100 Guide Parker des Vins

2 étoiles Guide Hachette des Vins

95/100 Wine Spectator

18.5/20 Guide Jancis Robinson

Caractéristiques
Pays : France Région : Champagne Appellation : Champagne Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Coffret Vintage Cépages : Chardonnay Millésime : 2006 Contenant : 75cl

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