Ladoix Rouge 2015

Domaine Pierre André

France - Bourgogne - Ladoix

Descriptif

Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune, le vignoble surplombe le village pittoresque de Ladoix-Serrigny.

Le sol est composé de calcaires mêlés à des argiles.

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Les vignes sont exposées Est/ Sud-Est et sont situées à une altitude de 220 à 260mètres.

Age moyen des vignes : 30 ans.

Conduite de la vigne en culture raisonnée.
Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 50 hectolitres / hectare.

 

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale.

Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois. 20% de fûts neufs et 80% de fûts de 1 à 5 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

 

 

Robe grenat avec des reflets violets.

Très belle expression du Pinot noir, avec des notes gourmandes de fruits rouges, de réglisse et de bois frais.

La structure en bouche est agréable et assure une belle longueur.

 


Idéal sur les jambons crus et les viandes fibreuses et subtiles (lapin et boeuf bouilli), ou les viandes et volailles épicées (curry), les abats en sauce et les gibiers à plumes.
Fromages à saveur douce du type Brillat-Savarin, Vacherin, Brie de Meaux, Cîteaux...

 

Température de service 15 à 16 °c

Caractéristiques
Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Ladoix Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2014 Contenant : 75cl

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