Domaine Pierre André

Le village de Rully est situé dans la Côte Chalonnaise au Nord-Ouest de Chalon-sur-Saône.

Le sous-sol argilo-calcaire est recouvert d’un sol très caillouteux.

 

Le vignoble est exposé plein Sud et se situe entre 300 et 350 m d’altitude. Age moyen des vignes : 35 ans.

Conduite de la vigne en culture raisonnée. Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 55 hectolitres / hectare. Vendanges mécaniques.

 

Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne, dont 20% sont neufs.

L’élevage se prolonge ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers pour gagner en profondeur et complexité.

 

Robe jaune or à reflets verts.

Les notes boisées se mêlent aux arômes de fleurs d'oranger, d'agrumes et de muguet.

Ce nez fin et complexe trouve une belle continuité en bouche, porté par une colonne acide et minérale remarquable.

Dans son ensemble ce vin frais donne beaucoup de plaisir aussi bien à l'apéritif que sur des plats élaborés.

 

Se marie avec des mets fins aux chairs tendres : poisson de rivière poêlé, poisson de mer en sauce blanche, crustacés chauds, belles volailles en sauce crémée (par exemple une blanquette) et cuisses de grenouilles. Il peut également se boire en apéritif.

Fromages à pâte cuite : Comté, Beaufort, Emmental...

 

Servir entre 10 et 12°C

A boire dans les 3 ans

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Rully Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2015 Contenant : 75cl